هلا نيوز-عمان
يعتمد الكثيرون في نظامهم الغذائي على الأطعمة شديدة المعالجة، والتي قد تساهم في العديد من المشكلات الصحية عند استخدامها بشكل مستمر. يُلاحظ أن الأفراد الذين يستبدلون الأطعمة المصنعة بأخرى غير معالجة وغنية بالعناصر الغذائية يختبرون تحسنًا ملحوظًا في طاقتهم وحالاتهم المزاجية، وفقًا لأطباء التغذية.
تقول أوما نايدو، مدير قسم التغذية ونمط الحياة والطب النفسي الأيضي في جامعة هارفارد: «لاحظت أن المرضى يخففون من أعراض اضطرابات المزاج، ويقللون من إجهادهم، ويعززون طاقتهم، ويخففون من ضعف الإدراك عندما يستغنون عن الأطعمة المصنعة».
لماذا الأطعمة المصنعة مضرة؟
الأطعمة شديدة المعالجة هي أصناف تُنتج صناعياً من محاصيل زراعية معدلة وراثياً مثل الذرة وفول الصويا والسكر. ورغم أنها غالباً ما تكون رخيصة وسهلة الاستهلاك، إلا أنها تُجرد من الفيتامينات والمعادن والألياف الطبيعية خلال عمليات الإنتاج.
تحتوي هذه الأطعمة على مواد حافظة ومواد كيميائية ونكهات اصطناعية، وغالباً ما تكون عالية في أحماض أوميغا 6 ومنخفضة في أحماض أوميغا 3. هذا المزيج يساهم في التهاب الجسم ويؤثر سلباً على الميكروبيوم.
استمرار تناول الأطعمة المصنعة يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية جسدية وعقلية، مثل السكري والسمنة والاكتئاب والقلق. من بين هذه الأطعمة نجد حبوب الإفطار، رقائق البطاطس، الكعك، الصلصات، المشروبات المحلاة بالسكر، والوجبات المجمدة.
الأطعمة التي يجب تجنبها
من أبرز الأطعمة المعالجة التي يجب تجنبها هي حبوب الإفطار، التي غالباً ما تكون مليئة بالكربوهيدرات البسيطة، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ويجعلك تشعر بالجوع بعد فترة قصيرة. هذا قد يجعلك تميل إلى تناول وجبات خفيفة سكرية لاحقاً، مما يؤثر سلباً على مستويات الطاقة وصحة الدماغ.
ما الذي يجب تناوله بدلاً من ذلك؟
بدلاً من حبوب الإفطار، يُفضل اختيار وجبة إفطار غنية بالعناصر الغذائية وتوازن بين الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. يمكنك تجربة وجبة الإفطار التي تتضمن البيض المخفوق مع الخضراوات مثل السبانخ والطماطم، أو عصير أخضر يحتوي على الخضراوات الورقية وزبدة الجوز ومسحوق البروتين، إذا كنت في عجلة من أمرك.
كيف تقلل من الأطعمة المصنعة؟
لتقليل تناول الأطعمة شديدة المعالجة، يُوصى بزيادة كمية الأطعمة الصحية في نظامك الغذائي، مثل الأطعمة الطازجة والمغذية. يمكن أن يكون البدء بتبديلات بسيطة كل يوم طريقة فعالة. وفقًا لنايدو، يجب أن يشكل 80% من نظامك الغذائي أطعمة كاملة وكثيفة المغذيات، بينما يمكنك الاستمتاع بنسبة 20% من الأطعمة المصنعة.
باتباع هذه النصائح، يمكنك تحسين صحتك العامة وتعزيز شعورك بالراحة والانتعاش.
